レシピ保存版

かなっぺさんのスペイン風オムレツ 2003年10月5日

かなっぺさんのスペイン風オムレツ

おじゃがと、トマトの入ったボリュームたっぷりのスペイン風オムレツです。それにこの間のブドウジャムを添えました。

＜もっちぃさん 10月5日＞
もっちぃさんのスペイン風オムレツ

スペイン風オムレツ、作り方わからなかったのですが、私はジャガイモは早く火が通るように太目の千切りにして、トマトは種の部分？を取り除いてざく切りにして、ジャガから油でいためて、後にトマトを投入し、軽く塩コショウ。卵を溶いてこちらにも軽く塩コショウし、おかず風になるようにとろけるチーズを混ぜ込みました。火が通ったジャガとトマトを卵でとじるようにして、整形しながら焼き上がりまで３分くらいだったかな？母にすごくうけてました。　我が家の定番入りです♪

＜かなっぺさん＞
うふっ、手抜きが好きだから、１cm位のいちょう切りにしたおジャガはレンジでチンしました。トマトは同じ、生っぽい方が美味しいですものね～それで玉ねぎと、マッシュルームは無かったのでブナシメジにして、後はハムとニンニクを炒めて入れました。そうそう、ピーマンも入っていたのでした。そして野菜は一口大って書いてありましたが、おちょぼ口大にザク切り。

ｍａｓａｅさんの半熟煮卵 2003年4月14日

今日は、煮たまご持ってきました。去年雑誌からいただきました。高山なおみさんのレシピです！私のお気に入りです。黄身が半熟なのでとっても美味しいですよ！！ガレットの大変なレシピのお返しにレシピ書きます。

卵・・５個
オイスターソース・・大２
ナンプラー・・大２
酒、しょうゆ・・各１／２カップ
砂糖・・大２
塩、酢・・少々

鍋に卵、かぶるくらいの水、塩、酢を入れ、中火にかけて１２分間ゆでたら、流水で冷やし　　て殻をむく。沸騰してからの時間は計らなくても良い。
小鍋に酒、しょうゆ、砂糖、オイスターソース、ナンプラーを入れて火にかけ、沸騰したら　　弱火にし、卵を入れて３分おいて火を止める。そのまま冷ます。　　煮汁は、２～３回使えます。

味付けに、ナンプラーとオイスターソースを入れるのがポイント。ナンプラー嫌いだったけど、これには味に深みが出て最高。

p-manさんの煮卵

＜ｐ－ｍａｎさん 4月15日＞
さっそく作りました。ナンプラーが、なかなかいい味出してますね。我が家の、お気に入りにいれさせてね。

＜くじらさん 4月16日＞
くじらさんの煮卵

半熟煮卵・・・すっごくおいしーい！けど、卵の殻がよくむけなくてボコボコになっちゃった（笑）ゆでてから急激に冷やしたつもりなのに　どうしてだろう・・・

煮汁がね、魚の煮付けを作ったあとの煮汁と同じ香りと味なのね！感動してしまった・・・ナンプラーってすごいね。実家ではよくメカジキの煮付けが出てきたんだけどその煮汁がおいしくて、何かに使えないかなーって思ってたの。煮卵に使える・・・！こんど試してみるね。 masaeさん、すてきなレシピをありがとう♪

＜ｍａｓａｅさんから・・・（＾＾）＞
卵の殻が何故綺麗にむけないのか分かりました。それは、とっても新鮮な卵だからだそうです。新しい卵ほど水分が多くそれが日が経つに連れ、殻の間に隙間ができて、むきやすくなると言うことらしいです。くじらさんの卵、とっても、新鮮だったのね(^_^)v
＜ｍａｓａｅさんから・・・ｎｏｒｉの質問に答えてくれました。（＾＾）＞
ゆで卵に塩と酢は何故なのかの質問・・これは、ゆでてる間に卵の殻にひびが入って白身が出てきたとき、すぐに凝固させるためだと思うのだけど。。。

YOKOさんのチーズクラッカー 2001年12月4日

今日ね、友達に教えてもらった超簡単なチーズクラッカー。もうご存知かな。
-----------------------------------------------------------
（作り方はYOKOさんのサイトにリンクさせていただいていたのですが、残念ながらサイトは閉じられたため、こちらに簡単に作り方を書きますね・・・/nori・2005年8月22日）
クッキングシートにスライスチーズを載せレンジでチン！するだけです。（＾＾）
形はお好きなように、↓みなさんのバリエーションも参考になさってください。
お皿に直接載せると、はがれないので要注意。必ずオーブンシートなどの上にのせてください。
時間は４分前後です。チーズのちょっとくさい（！？）香りがしたら一度様子を見てみてください。

くじらさんのチーズクラッカー

＜くじらさん 12月5日＞
YOKOさんのチーズクラッカー作りました。ほんとにこんなカリカリサクサクになるんだね！色の濃いのがチェダーチーズで、ちょっと白っぽいのは低塩チーズ。チェダーのほうがサクサクで好きでした。レンジに入れてる間あま～い香りがしたよ。チーズだけあっためるのって意外な香りなんだね。とってもおいしかったです！

祥子さんのチーズクラッカー

＜祥子さん 12月7日＞
チーズクラッカー、こんな具合になりました。どうもチェダーの方がきれいにできるみたい。軽くていいね～今日は、お友達のお家に遊びに行くので、おみやげの中に入れて行きまーす。

ＥＲＩさんのチーズクラッカー

＜ＥＲＩさん2002 1月10日＞
チーズは一枚だけ残ってたクラコットにのせて見たら、また違った感じになりました。
最初にレンジでサクサクのチーズを食べた時は感動でした。

ととさんのカッテージチーズ 2001年8月17日

牛乳やさんから毎朝くる牛乳が飲みきれなかった時にはプリンとか、この頃はチーズを作ります。クラッカーにつけてもサラダのトッピングにしてもＯＫよ♪
牛乳１リットル（５本分）を沸騰直前まで煮て、火を止めて100CCの酢かレモンを入れる。
ふきんで包んでもみ洗い（絞ってはダメ）。
私は水道の蛇口にしばって、ぽたぽたと水をきり（２～３時間？）塩を適当に混ぜる。私は酢がほとんどで、レモンをいくつか足してます。
姉に教わって何度かつくってますが、祖母からは牛乳がもったいないといわれます。