レシピ保存版

ｍｉｋａさんのエスニックそうめん 2002年7月30日

私はそうめんをエスニック風に食べるのも大好きです。なかなかいけますよ。だし汁はカツオだしで作ってるけど、トリガラスープもいいかもね。私はナンプラー大好きで、お好み焼きのネギ焼きにかけたり、チャーハンにかけたりして楽しんでます。

分量を書いておきますね。そうめん２把分です。
だし汁２カップ、ナンプラー大さじ１．５、薄口醤油小匙１/２、塩少々、酒大さじ２、ゴマ油小匙２、黒コショウ少々。ミント、コリアンダー、オクラ、紫蘇、ミョウガを適量。

＜2002年7月27日祥子さん＞
今日ね、おそうめんの薬味に、以前noriちゃんから聞いたニンニクのすりおろしを入れてみたの。どうかなどうかな・・・って言いながら食べてみたら、美味しい！クセになりそうだよ。
薬味は他には、ワサビ、薬味ネギ、ショウガ、ミョウガ、すりごま、など。今日は暑かったから、一段とおいしかったよ。

＜2002年7月29日ｍａｍｉさん＞
昔、ハマっていたのが、おろしたしょうがと梅干とレモンを薬味に、細～いそうめんを食べることでした。
いぼの糸みたいな細いそうめんが好きで、暑い夏にこの食べ方でさっぱりするのが好きでした。

＜2002年7月30日ｎｏｒｉ＞
そうめんにニンニク、イケるんですよ～。ちなみに私はニンニク、ショウガ、紫蘇、が定番です。

ｍｉｋａさんの韓国冷麺 2002年7月28日

今日、充分酸味が出た水キムチで韓国冷麺作りました。辛いのが大好きなので、分量の３倍くらい唐辛子をいれちゃいました。ピリ辛冷麺ってとこかな。連日の猛暑で疲れた体にしみわたっておいしかったです～。

（ｎｏｒｉ／水キムチで韓国冷麺・・・？水キムチをスープにして麺を入れればいいのかな？このとき使うのはどういう麺ですか？）

そうでーす！酸味がよくでた頃がばっちりです。それにハム（またはチャーシュー）、スイカなどの季節の果物、トマト、キュウリなど何でも好きなもの入れて具だくさんにして食べてます。麺は韓国冷麺で、これはそば粉を主原料にし、つなぎに小麦粉や片栗粉、じゃがいもでんぷんを使った独特の弾力のある麺です。つなぎにどんぐりを使ったやつもあるらしいけど、私はまだ食べたことありません。う～ん、興味ある～。入手が難しいかもしれないけど、大手百貨店などで探してみてくださいね。大分では「グリーンコープ」で売ってました！びっくり。

YOKOさんのチャイブのパスタ 2002年5月11日

黒点よけにバラの足元にうえたチャイブが育ちすぎて・・・たかぱぱさんに教えてもらったパスタを作ったの。コブ茶とバターがみそ。なかなかいけたのでもってきたよ。

にんにくみじん切りしてオリーブオイルで炒めてチャイブ（あさつきでいいと思うよ！）を小口きりしたのをいれて塩・コショウで仕上げにバターとコブ茶。
コブ茶の塩分がけっこうあるから塩は控えめでもいいかもしれない。簡単でしょ～。

○そうそう、こぶ茶と椎茸茶はお料理のだまし道具。ちょちょいとね。いひひ・・。（祥子さん）
○そうそう、こぶ茶、ペペロンチーニにも使いますタケノコご飯にもいれまーす（Ikuyoちゃん）